Inspirado no queijo Brie, esse queijo é cremoso e casca aveludada formada por fungos, sabor delicado que harmoniza com méis e geleias.
Peça com 350g.
Caracteristicas:
Textura: Macio
Maturação: 20 dias
Similar ao: Brie
Intensidade: Suave
A Fazenda Atalaia tem mais de 140 anos de história. A propriedade, que pertenceu a Pedro Penteado (presidente do Banco Industrial de Amparo), é datada de 1870 e é um exemplar de cultura, história e arquitetura da época.
A produção de queijo, hoje a principal ocupação da fazenda, iniciou de modo informal há mais de 20 anos atrás, tocada pelas mãos do casal de mestre-queijeiros Rosana e Paulo Rezende. Com a gestão do casal, a fazenda centenária, passou por uma ressignificação em seu espaço, antigos lugares voltaram a vida para a produção de queijo e turismo rural.
