Inspirado nos queijos azuis italianos. O sabor é uma mistura de creme de leite com notas sutis de amargor.
Harmoniza com mel e vinho do porto.
Peça com 350g.
Caracteristicas:
Textura: Macio
Maturação: 1 mês
Similar ao: Mini gorgonzola
Intensidade: Intenso
Combina com: Vinho do Porto
Prêmio: Bronze Mundial da França 2023/ Bronze Queijo Brasil 2023/ Ouro Mundial do Brasil 2022
A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete a 198 km da capital. Ávida pesquisadora, a queijaria trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.
A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que após se formar não aguentava mais a saudade da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores.
