Queijo elaborados em antigos tachos de cobre e maturados sobre prateleiras de madeiras, em caves subterrâneas criando condições ideais a todo o processo de afinagem.
Peça com 250g e 1,7kg.
Caracteristicas:
Textura: Duro
Maturação: 8 meses
Similar ao: Ementhal
Intensidade: Médio
Quando Bento Sodré iniciou a produção de queijo em suas terras nunca imaginou a proporção e importância que a Pardinho e seus queijos teriam dentro do Brasil e do mundo.
Os diferenciais dos produtos da Pardinho Artesanal são muitos. Começa pela localização da fazenda a 960m de altitude, que reúne condições singulares climáticas e ambientais. As vaquinhas, são livres e todas Gir, raça zebuína com aptidão leiteira, que é originária da Índia. O leite desta raça possui características únicas, tanto sensoriais quanto nutritivas. Estes dois fatores aliados a excelência e qualidade na produção criam um produto completamente diferenciado e premiado internacionalmente.
