Maturado por 120 dias em baixas temperaturas, sem lactose. Casca dura, cor de pérola, textura bem firme e de sabor marcante. É um complemento perfeito para massas artesanais e gratinados.
Peça com 150g.
Caracteristicas:
Textura: Semi-duro
Maturação: 4 meses
Similar ao: Cabra
Intensidade: Intenso
Combina com: Vinhos tintos leves e cervejas de corpo médio
O Capril do Bosque é uma fazenda familiar em Joanópolis no interior de São Paulo. Nos últimos 10 anos, eles construíram uma reputação e hoje é referência nacional na arte dos queijos de cabra artesanais.
Os queijos são naturais, com diversos sabores, cores e texturas. Alguns inspirados em queijos famosos, outros de autoria própria. Todos têm o terroir da Mantiqueira Paulista. Heloísa e sua familia começaram a desenvolver suas receitas e queijos há mais de 40 anos, e atuam pessoalmente em todos os segmentos da queijaria. Eles sabem que sua fazenda, suas cabras e seus queijos não são apenas um negócio, mas sim, um projeto de vida.
