Se assemelha aos tradicionais Camembert da Normandia, com aromas e sabores mais intensos que os normalmente encontrados no Brasil, devido às técnicas tradicionais de produção, que incluem um blend de culturas láticas importados por nós diretamente da França. Quando jovens têm gosto ligeiramente ácido e massa quebradiça no meio, o que os franceses chamam de coração do queijo. Com a maturação, perdem a acidez e ficam com a massa bem cremosa. Aromas de cogumelos, cebola e alho naturalmente aparecem. A casca perde a homogeneidade de branco e ganha aparência bem rústica.
Este queijo é livre de lactose, sem adição da enzima lactase.
A lactose é eliminada naturalmente na produção de queijos maturados.
Peça com 1kg
Caracteristicas:
Textura: Cremoso
Maturação: 3 semanas
Intensidade: Suave nos primeiros dias e intenso quando bem maturado
Prêmio: Ouro - Prêmio Queijo Brasil - 2024 | Ouro - Prêmio Queijo Brasil - 2023 | Prata - Terceiro Mundial de Queijo – 2024 | Prata - Prêmio Queijo Brasil - 2019 | Ouro - Mundial Queijo Brasil - 2019
A Pomerode Alimentos é o reflexo de todo o esforço, dedicação e experiência no desenvolvimento de produtos de qualidade e, principalmente, muito saboros. Os queijos fundidos, derretidos a alta temperatura, seguem uma tradição de mais de 70 anos de produção na região de Santa Catarina
