Queijo diferente de qualquer outro queijo que você já comeu, de massa mole e casca mofada.
Medalha de Ouro no Le Mondial Du Fromage em 2021
Dica de consumo: geleias e doces.
Peça com 700g.
Caracteristicas:
Textura: Macio
Maturação: 1 mês
Similar ao: St. Nectaire
Intensidade: Suave
Combina com: Vinho branco e cerveja fruit beer
A queijaria fundada em 2017 por Carolina Vilhena, veterinária de formação que decidiu dedicar-se exclusivamente aos queijos, está localizada na cidade de Bofete a 198 km da capital. Ávida pesquisadora, a queijaria trabalha com leite de vacas Jersey da sua própria criação e fabrica queijos de leite cru fermentados com kefir.
A Bela Fazenda é um sonho realizado pela Carolina que após se formar não aguentava mais a saudade da vida da fazenda. Em 2015, após uma viagem para Itália, decidiu dar o primeiro passo em rumo ao seu projeto, concluindo diversos cursos e imersões em grandes produtores.
